Pan Tadeusz, citat 3

Publicerad 2014-10-01

(Księga XII Kochajmy się. 25-34, 136-158)

Tymczasem goście, potraw czekający w sali,
Z zadziwieniem na wielki serwis poglądali,
Którego równie drogi kruszec jak robota.
Jest podanie, że książę Radziwiłł-Sierota
Kazał ten sprzęt na urząd w Wenecyi zrobić
I wedle własnych planów po polsku ozdobić.
Serwis, potem zabrany czasu wojny szwedzkiej,
Przeszedł, nie wiedzieć jaką drogą, w dom szlachecki.
Dziś ze skarbca dobyty zajął środek stoła
Ogromnym kręgiem na kształt karetnego koła.

….

Tu Wojski skończył opis i laską znak daje,
I wnet zaczęli wchodzić parami lokaje
Roznoszący potrawy: barszcz królewskim zwany
I rosoł staropolski sztucznie gotowany,
Do którego pan Wojski z dziwnemi sekrety
Wrzucił kilka perełek i sztukę monety
(Taki rosoł krew czyści i pokrzepia zdrowie).
Dalej inne potrawy, a któż je wypowie!
Kto zrozumie nie znane już za naszych czasów
Te półmiski kontuzów, arkasów, blemasów,
Z ingredyjencyjami pomuchl, figatelów,
Cybetów, piżm, dragantów, pinelów, brunelów;
Owe ryby! łososie suche, dunajeckie,
Wyzyny, kawijary weneckie, tureckie,
Szczuki główne i szczuki podgłówne, łokietne,
Flądry i karpie ćwiki, i karpie szlachetne!
W końcu sekret kucharski: ryba nie krojona,
U głowy przysmażona, we środku pieczona,
A mająca potrawkę z sosem u ogona.

Goście ani pytali nazwiska potrawy,
Ani ich zastanowił ów sekret ciekawy;
Wszystko prędko z żołnierskim jedli apetytem,
Kieliszki napełniając węgrzynem obfitym.

Jensens översättning är ganska fri. I originalet nämns en rad ord som var svårförståeliga även för samtida läsare: kontuza ’ett slags korv’, arkas ’en mjölksås med vin, saffran och citron’, blemas (en förpolskning av blanc-manger) ’mandelgelé med vin och orientaliska kryddor’, pomuchle ’en fisk ur lakesläktet’, figatele ’färs’, cybet ’mysk från sibetkatten’, dragant ’kanderat socker’, pinele ’pinjefrön’, brunele ’(=prunele) ’en plommonsort’, wyzyna ’en fisk från Donau av störsläktet’, karpie cwiki ’treåriga karpar’

Sök i webb-Bulletinen


sidebanner sidebanner sidebanner sidebanner